Пивні дріжджі CS31 мають швидкий старт і енергійне бродіння, високу толерантність до алкоголю, приємний фруктовий аромат, низький рівень флокуляції та здатність виробляти пиво в стилі Saison.

Пивоварні властивості
Ферментація: швидка
Ступінь зброджування: високий, 14%
Флокуляція: низький рівень
Характеристики
Температура бродіння: 15-25°С
Дозування: від 50 до 100г/гл, збільшення дози аж до 100-300г/гл за особливих умов бродіння.
Тип - Ель
Внесення дріжджів
Розсипте дріжджі по поверхні стерильної води або розведеного сусла. Рекомендується дотримуватися пропорції 2:1 вода до сусла, при цьому об'єм рідини має перевищувати вагу дріжджів у 5-10 разів. Важливо пам'ятати, що температура має бути в діапазоні від 22 до 30°C, щоб забезпечити оптимальні умови для активації дріжджів.
Акуратно розмішуйте дріжджі протягом 5 хвилин. Це допоможе рівномірно розподілити їх по рідині та створити хорошу суспензію. Після цього залиште суміш на 10-20 хвилин, щоб дріжджі активувалися і почали процес розмноження.
Отриману суспензію можна додати у ферментатор. Однак, перед цим необхідно перевірити температуру суспензії та сусла. Якщо різниця становить 10°C або більше, рекомендується додавати сусло невеликими порціями в суспензію кожні 5 хвилин, щоб вирівняти температуру. Різка зміна температури може спричинити стрес у дріжджів, що негативно позначиться на процесі ферментації.
Умови зберігання

Термін придатності 24 місяці.
Зберігати в сухому, холодному місці